1.妞妞桌上角色

妞妞可以由數個人同時進行，由一人擔任莊家，其他人則是閒家。莊家可以由一人固定擔任，或是各人依序輪流擔任。每局的莊家與閒家確認後，首先由閒家下注，通常會規定最低注額與單局注額上限。

2.下注、派牌、比牌

妞妞下注完畢後，按每人一張的方式發牌給莊家和各閒家，依序發至每人都有5張牌為止。每個人要將拿到的5張牌分拆成前2張與後3張的組合，每個閒家各自與莊家比大小，輸牌便損失注金，如果贏牌便可以向莊家索取規定倍數的彩金

3.妞妞組牌與點數

妞妞點數合計為10的倍數就是「妞」，組牌的優先原則是後三張牌的點數必須合計為10的倍數，稱為「有妞」，此時可將前2張牌的點數相加，取其個位數即為這手牌的點數。前2張牌正好也是10的倍數便是「妞妞」，如果5張手牌全部都是公牌稱為「至尊」或「五公」(部分博弈網站稱其為終極妞妞)。反之，如果5張手牌任取3張都無法組成妞，就是「烏龍」。